大工道具・砥石について　　増田棟梁より

こんにちは、大工の増田です。

今回は砥石についてお話しします。

大工見習いは基本刃物研ぎからはじまります。いまは便利な工具が増えましたが、昔はお昼休憩にひたすら研いで練習をしました。

持っている砥石をご紹介します。

一番左は、砥石の面が削れてくぼんでしまった時の砥石です。(砥石をとぐ砥石)
二番目から四番目までは天然石です。
今ではとれない貴重なものだそうです。
・2番目：対馬砥石
・3番目：三合砥石
・4番目：青砥石
(産地によって呼び名が違うかもしれません)
妻の実家が金物屋で、「三合砥石」を最近貰いました。
今の所一番研ぎやすいです。
他の４つは人造石になります。
研ぐものや気分によって使い分けています。

現在砥石は15個以上持っています。
柔らかいもの、硬いもの人によって好みも違うと思います。
もはやここまでくると趣味にも近いです。

お客様の包丁を研がせて頂くことも度々あり、
喜んでいただける瞬間が毎回とても嬉しいです。

私に「研いでほしい」と言っていただけるような
そんな研ぎができるよう
これからも頑張ってまいります。